养生食品和养生理念是养生的重要议题。

21世纪是一个“以人为本，以健康为中心”的世纪。早在2011年全国两会上，经济转型就成为这个大会的核心议题，首次提出了要从以GDP为中心，向以人为本，改善民生来转换。大健康产业这个概念就跳入了人们的视线，并备受关注。落实科学发展观的核心是“以人为本”，转变发展方式的主旨是保障和改善民生，而大健康关系到国计民生。大健康需要大养生，而基于养生理论与实践，世界上只有中华民族最有话语权。世界卫生组织定义：健康不仅仅是没有疾病，而且要有良好的心理状态和社会适应能力及心理、生理和社会适应能力三方面的完整、完美状态。健康是人生的第一财富，健康是一个国家和民族的战略工程，健康又与中华养生理念息息相关。

一、中医养生理念的发展

“养生”中的“生”即是生命、生存、生长、生机，而“养”就是保养、调养、补养还有养育。养生就是养育生机，就是保养生命。中华民族养生理念是中医药学的重要组成部分，自甲骨文时期就产生了养生意识，此后，养生理念便与中医药学密不可分！至今已有5000多年的历史。

彭祖是中华养生第一人。传说，彭祖是先秦人，大彭国人。我们国家第一位膳食学家和养生学家，气功祖师，中华武术文化鼻祖。中华最早的性学大师，历史上传说寿高达到880岁。撰有中国的第一部养生著作《彭祖经》图像就是给中华养生第一人所铸的图像。

养生理念在中国历史上有一个发展的历史，发展历史中主要分七个阶段，第一阶段：在史前养生文化的传说，传说自人类始祖开始，养生就作为一种文化，随之问世；第二个阶段：中华养生文化的起源，中华养生文化的萌芽大概可以上朔到殷商时代；第三个阶段：中华养生形成，这个历史阶段是从秦汉时期到隋唐的千余年间，堪称中华养生文化繁荣的鼎盛时；第四个阶段：中华养生文化的发展时期，在这个时期就是从两宋金元时期中药学出现了流派争鸣的局面，涌现出了一大批著名的养生家；第五个阶段：中华养生文化的完善，自1368年，朱元璋建立明王朝，一直到清朝的鸦片战争之前，这个时期中华养生文化得到了进一步的完善；第六个阶段：近代养生文化的受挫时期，这也是我们中华民族受辱的时期，从鸦片战争到中华人民共和国成立之前，近段时期是中华养生文化进入新阶段的时期，也就是在新中国诞生之后。

中华养生理念，是随着人类诞生之日开始的。“神农尝百草”始有医药，在历史悠久的中药文化中，浩瀚的中医药宝库，人们著成了12124种中医药著作（1949年之前的一个统计数据）。这里面蕴含着丰富的养生食疗、药食同源的精华。这些精华保存于历代的著作中，非常著名的就是《神农本草经》。《神农本草经》把药分成三品，其中上品就是养生之用的，我们国家首先出现了世界首部食疗巨著《食疗本草》，明宫廷善本《食物本草》，而中国古代的百科全书就是《本草纲目》。中华养生理念随着人们的养生意识而发展。传统的中华养生理念从黄帝内经中记载的最为完善，救治于后不弱于摄养于先，也就是说“未病先防，未老先养”。药分上中下三品，以上品养生，三分治七分养，道器合一，形神兼养。正气内存，邪不可干。病皆自取，辩证调理整体平衡。在《黄帝内经》中提出了中医药学的核心思想——治未病。圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎。这就说明有了病再去治，就像我们渴了再去挖井一样，是晚了的事情。孙思邈在《千金方·食治篇》中讲，“为医者当洞察病源,知其所犯,以食治之,食疗不痊,然后命药”。食能排邪而安脏腑，若能用食平疴,释情遗疾者,可谓良工。这就说当一个医生能够用食物治疗疾病的话，那他就是一个非常优秀的医生。

养生理念的发展并不是一帆风顺的，在古代、近代，人们崇尚的养生理念是来自于纯天然的养生理念，但是在进入20世纪初的时候，养生理念曾经出现了迷茫的一段时间，随着科学技术的发展，人们合成了一些化学药物。化学药物的使用出现了很多的毒副作用，比如有化学药物的十大灾难和副作用，其中非常著名的就是一种叫“反应停”的，他致使十万妇女生下海豹儿，这是一个非常残忍的事实。人类随着化学药物的使用，人类的疾病谱也发生了改变，高压、工作的压力、污染引起了大量的亚健康。所以养生理念向何处发展，人们进行了长时期的思考。而进入现代，形成了一个健康的养生理念，医疗模式由治疗医学向预防医学发展，人们回归自然，返璞归真，人们意识到中医中药可以养生长寿，而药食同源可以治未病，这就萌生了养生食品。

中医养生理念在国外同样受大力推崇。根据一些记载，英国查理斯王子他专门著书推崇粗粮养生，而英国皇宫也非常认可中国的养生之道。德国有一个医学专家提出了七个字用于健康长寿，保、活、转、参、睡、调、听这七个字，其中“调”字就是调节饮食，粗细混杂，荤素搭配，兼收并蓄。一位日本的健康养生专家提出“将自己当动物治疗”，“早餐节食”，“一天一餐”，“提高体温、断食”这种养生方式，并且著书《先别急着吃三餐》，当然养生理念因人而异。美国哈弗医学院Willett教授挑战美国传统的USDA饮食结构金字塔，于2008年提出了更科学的哈弗饮食金字塔，这个哈弗饮食金字塔的结构一共是七层，其中前面六层是食物，而最后一层是长期适当的体育锻炼，这个金字塔的核心思想是提出了少吃红肉、奶油、精制的的谷类食物、白米、面、马铃薯、甜饮料和糕点，那我们和自己的饮食对比一下有什么差别，这个饮食金字塔提出了以合理的饮食加锻炼组成了这种合理的结构，把中西方养生理念进行对比，一般认为，中西方养生观殊途同归，西方养生学是从营养学基础发展而来，是一个从宏观到微观，人为研究到回归自然的一个发展历程。哈弗饮食金字塔重归古典营养学精髓，与中国《黄帝内经》中提倡的养生思想是比较吻合的。

二、养生食品

(一)养生食品的概念

目前社会上有很多很多的所谓的食品，有的叫健康食品，有的叫营养食品，实际上养生食品的实质就是食品，民以食为天，食以养为先，食物是人类生存的一个基本条件，它不仅可以为人体发育和维持健康提供所需的能量和营养物质，而且可以预防人体的许多疾病，甚至可以对人的思想和行为产生一定的影响。《中华人民共和国食品安全法》提出，食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品，这是食品的基本概念。根据中华养生理念，我们提出了养生食品的概念，即根据中医药养生理论和人类生命规律，以营养身体，预防疾病，增进健康，延年益寿的食材为原料，采用科学研制和现代加工技术生产的可以提高生命质量的食用物品，包括五谷杂粮、菌菇菜蔬、瓜果桃梨、新资源食品和药食两用中药材以及我们日常生活中所食用的日常膳食，干果鲜果，药粥药膳、茶饮、药酒，还有就是精制的一些养生食品。目前养生食品事业在国内是处于一个蓬勃发展的时期，在2011年10月曾经评出了十大养生食品和天然食品的品牌——如大中堂、恒寿堂等等，也评出了十大凉茶品牌——王老吉、黄振龙等。

（二）养生食品国内外发展情况

在2002年中国健康产业的市场规模已经达到了1000亿元，其中功能食品为200亿元，2003年达到了300亿元。1年的时间就增加了50%，2010增长到1500-2000亿元，增长5倍以上，2011年调查显示六成家庭花在健康上的钱超过3000元，但是我们国家的整体消费水平偏低。2010年中国与其他国家养生产品人均消费的比例，以我们国家为1，最高的是日本的，相当于我们国家的17倍，而美国的相当于我们国家的14.5倍，依次为加拿大是1.8，欧洲的是4.4，这就说明我们国家养生食品的发展是具有巨大的空间。各国健康食品消费的情况如下，亚太地区能够占到44.20%，北美地区占到32.20%，西欧地区占到14.4%。但亚太地区的中国消费量非常小的。2002年美国健康产业收益是2000万亿美元，相当于汽车行业的50%，到2010年增长到10000亿美元，增幅达500%。2010年3月《营养补充剂市场研究报告》显示，全球市场规模超过了620亿美元，各个国家都在食品中进行养生物质的添加。日本42.1%以上的食品添加益生元，美国就把这些东西列为膳食纤维源。欧盟提出了全欧研发，由八十多个国家推广营养强化面粉。菲律宾，斯里兰卡，日本等国家采用营养强化大米。养生食品是目前的朝阳产业和黄金时代，历史及经验证明当人均GDP在3000-8000美元之间，当前国内的人均GDP已经达到这一水平，健康养生产业会迎来一个发展高峰。

作为养生食品在我们国家处于一个初级阶段，在国家层面上尚未出台明确的宏观规划与产业政策。通常是借助食品的以及保健食品的一些政策，大体上呢可以分为五个层面。第一个层面就是健康工程方面，产品的研发可以依据《治未病健康工程实施方案》。这是在2008年至2010年期间国家的一份政策。在生产层面，其中原料法规可以依据《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，在这个通知中，国家发布了有87种中药材，可以作为药食两用的原料，100多种药材可以作为保健食品的原料。《食品添加剂使用标准》，《食品成分表》，《中国药典》以及《新资源食品管理办法》等，通过这些法规可以规范食料和辅料的来源以及质量。从市场这个层面，我们可以依据，《预包装食品标签通则》，《食品广告管理办法》，《食品企业产品标准备案管理规定》等等。通过这个方面的一些法规政策可以规范市场准入和标签管理。在监控方面，可以依据《中华人民共和国食品安全法》，《食品卫生检验办法》，《中国药典》，我们可以依据这些法规，规范食品的审批检验方法。最后一个方面就是评估方面，我们可以依据《食品中农药最大残留限量》，《食品中污染物限量》等等一些法规政策，通过这些法规政策，我们可以规范养生食品的安全性和质量标准的评价，民以食为天，食以质为先，质量就是企业的生命。所以无论任何一个食品企业或者是养生食品企业必须严格遵守国家食品法规，从发展中求规范，从规范中促发展。

三、养生食品的发展前景

据世界知名的经济学家皮尔泽预测, “健康产业”是继农业、工业、商业、IT业之后的全球财富第五波，而中国在第五波中的发展机会最大，养生食品行业是一个迅速发展的大行业，北京上海等地的市场调查表明：93%的儿童、78%的老人和50%的中青年养生食品，95%以上的家庭常备有不同类型的养生营养保健食品。从2000年到2011年间，养生食品行业均增长超过20%。这些方面可以作为养生食品发展前景的一些促进因素。现在有养生食品四大强劲市场，之一美容，之二礼品，之三孕妇，之四滋补。而催生养生食品发展的重大因素，其中之一老龄化社会的加剧，刺激了中老年人市场。据联合国预测，1990年到2020年期间世界老年人和中国老年人年平均增长速度：世界老年人是2.5%，而中国老年是3.3%。老年人占世界总人口的比重：世界老年人从6.6%到9.3%，而中国的老年人从6.1到11.5%。到2020年，老年人人口数：世界老年人人口总数是6.98亿，而中国老年人占据这个数据是1.67个亿，这说明到2020年，每四个老年中，其中就有一个是中国的老年人，老年人口的剧增刺激了这个市场。而第二个因素就是人们期待的抗衰老产品，人类进入老年化社会以及社会竞争的加剧使越来越多的职场人群提前出现衰老特征，抗衰老产品如蓝莓，蜂产品，蜂花粉产品，沙棘产品和枸杞产品也从中觅得了商机，据最新的统计，25岁消费者对抗衰老产品的使用正成为一种趋势，抗衰老产品正在成为新的增长动力。第三个因素亚健康已成为严重的社会问题，亚健康是指人们在身体心理和社会环境等方面表现出的不适应，介乎健康和疾病之间的临界状态。据统计，目前人群中亚健康可以大约占到70%，真正健康的人大约能够占到15%，而非健康的人也是15%。这是亚健康给我们提出的一个非常重要的或者说严重的社会问题，而亚健康的成因，一是气候影响大约能够占到7%，二是社会因素能够占到10%，遗传能够占到15%。在治疗方面，生活习惯的改善可以缓解60%的亚健康症状。

随着现代人类社会的发展，亚健康人群将会进一步扩大。亚健康存在的共性——6高1低，“6高”包括心理和体力的高负荷、机体代谢异常、高血压、高血脂、高血糖、高体重，“1低”指免疫功能低下。亚健康又具有明显的走势双向性，它的一端是疾病，而另一端是健康，向健康倾斜必须要通过养生。通过养生，亚健康可以向健康发展，而不养生任其发展的话，就会是疾病。

人们现在的生活水平提高了，但是社会问题，环境问题，个人问题带来了一系列的非健康的因素。所以，提高生命质量已经被确定世界卫生组织21世纪的一个中心任务。小康加健康是我们的新追求。据一些数据统计，中国人平均医疗支出在世界排名上大约在188位，中国人的平均寿命在世界上的排名是20位，这是中医药养生起到了一个关键作用。养生就是为了不生病，少生病，晚生病。因此养生食品的迅速增长，是消费者日益增长的一个健康需求，消费者领域从老年已经跨越到20—30岁的年轻人。因此，懂得养生就可以掌控自己的生命。

养生食品现在可以快速发展的第五个因素就是现代疾病的消费市场庞大。三高和三低，催生了数量庞大的肥胖病，糖尿病，高血压，心脑血管疾病的群体。已经成为了社会公害，而且，发病的年龄段逐渐下降，给社会给家庭带来了沉重的负担。比如，中国糖尿病人近1亿，年医疗费到达1734亿。而肥胖病达到1.2亿人，肥胖率在12.4%，其中儿童就占到了8%。高血压病人近2个亿，其中，中青年占到了34%，年死亡率达到700万人，成为第一大杀手。心脑血管疾病达到2—3亿人，成人大约每五人大约就有一个病人，年死亡350万人，占总死亡人数的40%。所以说，现代疾病群体的消费市场庞大。

第六个方面，妇儿成为养生食品的重要消费群体。女性减肥瘦身，美容养颜排毒，消化道健康，忧郁不眠等占到了首要的位置。2007年，成年女性购买量，就购买养生食品的量就达到40%，主要是减肥、补血、美容等等。而儿童增强免疫，健脑增智，补钙强骨等方面养生食品也是一个非常大的市场。

四、养生食品的研发

为了更好的弘扬中华养生理念，利用名族资源创造名族产业。弘扬名族科技，打造名族品牌。建设中华大健康，大养生事业。研制具有中华特色的中华第一养生食品，建立起养生保健食品研究所，势在必行。意义在于，第一：可以整合高端科技人才队伍，实现产学研，有机结合；第二：规范研发思路，研制系列中华养生食品；第三：依据国家有关的法规政策，可以全程监控养生食品的质量。第四：可以发掘和开发药食两用食疗资源；第五：可以带动当地与养生食品相关的一些产业发展。

现有研发队伍的主要组成由中药学资深博导，由中药学、中剂学、天然药化学，药理学博士和硕士组成的中药新药研究和中药资源开发研究的人员若干。研发基础已经研发养生食品四个，很快就会投入生产和投放市场。发明药品专利十余个，研发新药三十余个。其中，获新药证书十余项，临床体验十六项，完成国家和省厅级个体三十余项。获一到三等省级以上的奖励十余项。撰写论文有二百多篇。

研发目标是以药食两用中药材新资源食品为主要原料，分阶段构思设计，研发生产系列养生健康产品。

第一期研发目标：

一，增强免疫功能的系列养生食品。

二，预防心脑血管疾病的系列养生食品。

三，保护前列腺系列养生食品。

四，养生茶系列养生食品。

1、提高抗免疫力、抗疲劳--速溶养生茶。

2、提高抗免疫力、抗疲劳—灌装养生茶。

第二期研发目标：

   一，预防糖尿病系列养生食品。

二，女性养颜美容系列养生食品

三，健康消化道系列养生食品。

四，补钙强骨养生系列养生食品。

第三期研发目标：一、滋补肝肾系列养生食品。

二、滋补脾胃系列养生食品。

第四期，第五期的一直研发下去。这是本公司养生健康食品研究所所制定的研发目标。

养生食品的发展，是一个非常好的课题；重温昨天养生理念使中华名族繁衍昌盛；放眼今天，养生领域百舸争流，谁主沉浮；展望明天，中华养生食品将引领21世纪健康人生。